Karolina Jakoniuk
Przedstawiciel Thermomix
Jagodzianki z Thermomixa TM7 - puszyste, jak z najlepszej cukierni
Podobne artykuły:
Sezon na jagody trwa krótko, dlatego trzeba go wykorzystać do maksimum.
Jagodzianki to klasyk, który co roku wraca jak bumerang i robi furorę w sieci - a w Thermomix TM7 wychodzą tak puszyste, że trudno przestać po jednej.
Drożdżowe ciasto wyrobi się samo, a Ty zajmiesz się tym, co najprzyjemniejsze:
nadziewaniem ich górą jagód.
Poniżej znajdziesz mój sprawdzony przepis krok po kroku, z dokładnymi ustawieniami TM7.
✅Składniki (na ok. 12 sztuk)
Ciasto drożdżowe:
- 250 g mleka
- 25 g świeżych drożdży (lub 8 g suszonych)
- 80 g cukru
- 500 g mąki pszennej (typ 500 lub 550)
- 60 g miękkiego masła
- 2 żółtka
- szczypta soli
Nadzienie:
- 400 g jagód (świeżych lub mrożonych)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (żeby nadzienie nie wyciekło)
Do posmarowania: 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka
❤️ Przygotowanie krok po kroku:
1. Rozczyn: Do naczynia miksującego wlej mleko, dodaj drożdże i łyżeczkę cukru. Podgrzej: **2 min / 37°C / obroty 2**.
2. Wyrabianie ciasta: Dodaj pozostały cukier, mąkę, masło, żółtka i sól. Włącz **tryb wyrabiania ciasta (symbol kłosa) / 4 min**. Ciasto ma być gładkie i elastyczne.
3. Wyrastanie: Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. **1 godzinę**, aż podwoi objętość.
4. Nadzienie: Jagody wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną (mrożonych nie rozmrażaj — wymieszaj prosto z zamrażarki).
5. Formowanie: Ciasto podziel na ok. 12 części, każdą rozpłaszcz, nałóż łyżkę jagód i dokładnie zlep brzegi. Układaj zlepieniem do dołu na blasze z papierem.
6. Drugie wyrastanie: Odstaw bułeczki na **20 minut**, posmaruj roztrzepanym jajkiem.
7. Pieczenie: Piecz w **180°C** przez **ok. 20–25 minut**, aż się ładnie zezłocą.
✅ Moje wskazówki:
- **Mokra dłoń przy zlepianiu** - brzegi lepią się znacznie lepiej i nadzienie nie wycieka.
- Jeśli lubisz kruszonkę, połącz w TM7 **50 g masła, 80 g mąki i 40 g cukru - 5 sek / obroty 4** i posyp jagodzianki przed pieczeniem.
- Najlepsze są w dniu pieczenia, ale odgrzane następnego dnia w piekarniku wracają do formy.
Lubisz takie przepisy i myślisz o własnym Thermomiksie TM7? Robię pokazy i prezentacje na Śląsku - Gliwice, Knurów, Katowice, Zabrze i okolice. Napisz lub zadzwoń: 505 468 942, a pokażę Ci, jak TM7 ułatwia takie pieczenie na co dzień.
Wszelkie prawa zastrzeżone @ Karolina Jakoniuk